Steckrüben-Püree

Steckrüben-Püree, meine Entdeckung des Jahres

Eine hässliche Knolle mutiert zum leckeren Schwänchen. Hätte ich niemals gedacht, dass eine Steckrüber so gut schmecken kann.

Mango-Zwiebel-Chutney

Mango-Zwiebel-Chutney ohne Zucker

Für immer auf Chutneys verzichten, nur weil man keinen Zucker mehr isst – nee nee nee, das muss ja echt nicht sein. Da ich selbst Chutneys liebe, habe ich ein zuckerfreies Rezept kreiert. Viel Spass.

Mango Sorte Osteen

Mango Mango Mango – Mangozeit

Im Oktober sind Mangos recht erschwinglich. Derzeit gibt es Mangos Namens Osteen aus Spanien in unseren Märkten. Die Sorte Osteen ist eine europäische Sorte. Die Mangos sind sehr groß, gut im Geschmack und nicht sehr faserig, der Kern ist für die Größe der Frucht klein und flach. Empfehlenswert. Mangos lassen sich püriert sehr gut einfrieren. Noch besser klappt … Weiterlesen

Hawaianischer Ingwer

Hawaiianischer Ingwer – faserfrei und wunderhübsch

Junger Ingwer aus Hawai. Was ganz besonderes und toll im Geschmack.

Fruchtiger Chinakohl mit Geflügel

Fruchtiger Chinakohl mit Geflügel oder Fisch

Die Schnibbelei dauert am längsten bei diesem Gericht. Am besten Mitbwohner oder sonstige Anwesende einspannen, dann geht es fix.

Kürbis Chips
Kürbis-Gnocchi für Allergiker und MBler

Kürbis-Gnocchis in Salbeibutter mit oder ohne Eier-Roulade

Kürbiszeit – Gnocchizeit?!? Leute, die sind prima und kommen ganz ohne Käse aus, also laktosefrei und die Mehlsorte ist variabel.

Roggenbrötchen mit Sauerteig

Sauerteig backen – Backwaren mit Roggenvollkornmehl

Leckere Backwaren aus Sauerteig selbst backen ist nicht weiter schwierig. Lohnt sich weil unübertroffen lecker.

Sauerteig ansetzen für Menschen mit wenig Zeit und kinderleicht

Eine simple und unkomplizierte Möglichkeit, Sauerteig-Ansatz selbst herzustellen. Einfach Teigrest im Kühlschrank aufbewahren …

Hefeteig mit Roggenvollkornmehl

Hefeteig mit Roggenvollkornmehl, Grundteig für Brot, Brötchen, Pizza …

Hefeteig ist lange nicht so sensibel wie oft behauptet wird. Sie brauchen halt etwas Zeit.