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Von einer Sekunde auf die andere biste Hyperallergiker – Kochleidenschaft unter extremen Bedingungen

Kochtrotz

Sehr trotziger Kochtrotz :=)

Kochen gehört seit vielen Jahren zu meinen liebsten Hobbies. Leider brachten die Jahre auch immer mehr Pfunde mit sich. Diesem Zustand wollte ich ein Ende setzen. Abnehmen als Projekt, aber wie? Etwas nachhaltiges, dauerhaftes sollte es sein. So entschied ich mich für das Stoffwechsel-Ernährungsprogramm „metabolic balance“. Als ich meinen Plan in den Händen hielt, war ich erst bestürzt. Oh je, dachte ich mir, das kann ja heiter werden. Ja, wurde es auch, aber im positiven Sinne. Sicher, die erste Zeit ist hart, alle anderen Behauptungen wären gelogen. Mein Kampfgeist und sportlicher Ehrgeiz hatten mich ja nicht verlassen, so fing ich an, meine eigenen Rezepte zu krieren.

Doch dann kam alles anders, wie so oft im Leben.

Was genau da im Sommer 2010 passiert ist, werde ich wohl nie erfahren. Ich wachte im Krankenhaus nach einem sehr schweren Allergieschock auf. Nachdem sich mein Zustand stabilisiert hatte, wurde ich wieder entlassen zusammen mit einer Liste erlaubter Lebensmittel. Ich solle mich fortan Biogen-Amin-arm und histaminarm ernähren war die Ansage. Was genau dies bedeutet musste ich selbst recherchieren. Die Liste umfasst circa 30 Lebensmittel und fast genau so viele Verbote. Ok, das wird jetzt noch heftiger als MB, soviel war klar. Die Angst davor, etwas falsch zu machen und einen erneuten Schock zu bekommen ist groß. Das wissen alle Allergiker. Lebensmittelallergien und vermutlich Kreuzallergien lassen einen sehr vorsichtig werden. Der Revoluzzer in mir wachte sofort auf. Es wird doch wohl möglich sein, auch diese Situation zu meistern und leckere und vor allem abwechslungsreiche Gerichte zu zaubern.

Ich hab unheimlich viel recherchiert, immer mit dem gleichen Ergebnis – es gibt kaum Rezepte für Biogen-Amin-arme Ernährung. Noch dazu wollte ich mein Ernährungsprogramm „metabolic balance“ weiterführen. Also hab ich wieder angefangen Rezepte zu entwickeln, die beiden Ernährungsformen gerecht werden.

So ist dieser Food-Blog entstanden. Er ist mein Beitrag und Input für Menschen mit ähnlichen Handicaps oder Menschen, die sich einfach nur gerne gesund ernähren. Hier finden sich viele Rezepte, die sowohl Biogen-Amin-arm und MB-konform sind.

Getreu nach Samuel Beckett
Ever tried. Ever failed. No matter. Try Again. Fail again. Fail better.

Ich freue mich über Feedback. Gerne auch per Email kochtrotz@hotmail.de.

Viel Spass,
Kochtrotz

PS: Alle Fotos und Texte stammen von Kochtrotz, die Rechte an Text und Bild liegen bei kochtrotz.de. Sollten Inhalte und Fotos auf anderen Seiten verwendet werden, so bittet kochtrotz um Freigabe unter kochtrotz@hotmail.de. Vielen Dank.

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Comments
2 Responses to “About”
  1. Krümmel sagt:

    Moin troziger Kochtrotz,

    ist das eine tolle Seite! Da macht das Stöbern Spass. Mach weiter so, ja?

    Lg Krümmel

    Lebe das Geniessen, geniesse das Leben!
    Ich glaube, das passt zu Deiner Seite!!!!

    • kochtrotz sagt:

      Oh Krümmel, Premiere. Vielen Dank, ich werde mein Bestes geben.

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